Por MIGUEL ARCANJO PRADO
@miguel.arcanjo
O mês da Consciência Negra pede uma gastronomia à altura da importância da data. Pois bem, durante este novembro, aos fins de semana, o carioca Zazá Bistrô, em Ipanema, apresenta um prato especial para celebrar a riqueza da cultura afro-brasileira. A receita é de autoria de Dandara Batista, chef do restaurante Afro Gourmet, de família baiana que pesquisa a culinária africana e sua integração ao nosso cotidiano. Ela preparou um vatapá de moqueca de camarão servida com um filé de peixe e acarajé ao molho lambão (vinagrete incrementado com um mix de pimentas). Já deu água na boca!
Zazá Bistrô
Rua Joana Angélica, 40, Ipanema, Rio de Janeiro
Moqueca de camarão da Dandara: R$ 87
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Jornalista cultural influente, Miguel Arcanjo Prado dirige o Blog do Arcanjo desde 2012 e o Prêmio Arcanjo desde 2019. É Mestre em Artes pela UNESP, Pós-graduado em Mídia e Cultura pela ECA-USP, Bacharel em Comunicação pela UFMG e Crítico da APCA – Associação Paulista de Críticos de Artes, da qual foi vice-presidente. Eleito três vezes um dos melhores jornalistas culturais do Brasil pelo Prêmio Comunique-se. Passou por TV Globo, Grupo Record, Grupo Folha, Editora Abril, Huffpost Brasil, Grupo Bandeirantes, TV Gazeta, UOL, Rede TV!, Rede Brasil, TV UFMG e O Pasquim 21. Foi coordenador da SP Escola de Teatro. Integra o júri do Prêmio Arcanjo, Prêmio Jabuti, Prêmio Governador do Estado de SP, Sesc Melhores Filmes, Prêmio Bibi Ferreira, Destaque Imprensa Digital, Prêmio Guia da Folha e Prêmio Canal Brasil. Vencedor do Troféu Nelson Rodrigues, Prêmio Destaque em Comunicação ANCEC, Troféu Inspiração do Amanhã, Prêmio África Brasil, Prêmio Leda Maria Martins e Medalha Mário de Andrade Prêmio Governador do Estado, maior honraria na área de Letras de São Paulo.
Foto: Edson Lopes Jr.
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