Rota do Queijo Minas Artesanal: Lima Duarte e Serras de Ibitipoca unem gastronomia à paz da natureza
Por MIGUEL ARCANJO PRADO
@miguel.arcanjo
Enviado especial a Lima Duarte, Minas Gerais*
A paz da natureza, com serras e cachoeiras monumentais e os sabores inesquecíveis e aconchegantes da gastronomia mineira caseira, com destaque para seu queijo maturado. Assim é a vida de quem visita Lima Duarte, na Zona da Mata, em Minas Gerais, onde fica o Circuito Serras de Ibitipoca. O Blog do Arcanjo esteve lá a convite da Secretaria de Cultura e Turismo do Governo de Minas Gerais em produção da Casa Cult para conhecer o Queijo Minas Artesanal produzido na região para celebrar os Modos de Fazer o QMA, como é chamado o Queijo Minas Artesanal, terem se tornado Patrimônio Cultural Imaterial da Humanide pela Unesco em 4 de dezembro de 2024.
Lima Duarte tem natureza privilegiada, o Parque Estadual de Ibitipoca e o Parque Estadual Serra Negra da Mantiqueira. Temos serras, cachoeiras, grutas, trilhas, cicloturismo, mirantes e nossa excelente gastronomia e hospitalidade mineiras. O nosso Queijo Minas Artesanal ser Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco é uma conquista de nossos pais, avós e bisavós.
Marcio Lucinda
Turismólogo – Entre Serras – Turismo no Meio Rural
@serrasdeibitipoca
@turismonomeiorural
Queijo Minas Artesanal Paiol Velho: tradicão que perpassa gerações nas Serras de Ibitipoca
@queijopaiolvelho
O premiado Queijo Paiol Velho é uma iguaria que representa a rica tradição queijeira mineira e o Queijo Minas Artesanal na região das Serras de Ibitipoca. Quem se aventura a degustá-lo experimenta a história, a dedicação e a paixão de uma família que se recusa a deixar suas raízes se perderem. Em meio às montanhas e vales que compõem a majestosa paisagem, um legado perspassa quatro gerações, misturando tradição e inovação. O Queijo Paiol Velho, produzido pela Fazenda São Mateus, é símbolo da persistência e do amor pela terra, pela família Modesto e pelas práticas que moldaram a cultura local. Quem está à frente da produção é André Modesto, jovem médico veterinário e mestre em biologia animal, na companhia de sua mãe, Andréa Modesto e de seu pai Luiz Eugênio Modesto. O amor pelo queijo vem da infância de ambos e nas tardes em que a família se reunia em torno do antigo paiol velho da fazenda. Em 2016, a busca por qualidade e conhecimento levou filho e mãe a se especializarem nas boas práticas de fabricação de queijos pelo Senar, modernizando a velha queijaria. André ainda aprendeu técnicas de cura do queijo na escola francesa Mons. Com o apoio da Emater de Lima Duarte, eles não apenas revitalizaram a tradição do queijo na região, mas também garantiram que o produto preservasse seu caráter autêntico e artesanal. A receita permanece tradicionalíssima: “leite cru, pingo, coalho e sal”. Cada peça carrega um pedaço da história da família e da cultura local. O queijo da Serras da Ibitipoca remonta ao tempo em que era enviado pela Estrada Real para a família real no Rio de Janeiro. Com a industrialização, essa prática se perdeu, mas agora, graças ao esforço de produtores como a família Modesto, o resgate das tradições está em pleno andamento. A queijaria, datada de 1940, foi modernizada, mas preserva os saberes dos antepassados.
Queijo Minas Artesanal Paiol Velho
Estrada Valadares – Rosário de Minas, Km 2, Fazenda São Mateus, Av. Gov. Valadares, Juiz de Fora – MG, 36101-000, Brasil. Telefone: +55 32 98809-3098. Instagram: @queijopaiolvelho Site: paiolvelho.com
Queijo Minas Artesanal Sítio Primavera: escolha de uma vida de sabores entre as montanhas
Defronte ao Pico Pão de Angu, em Lima Duarte, na Zona da Mata de Minas Gerais, onde as montanhas se entrelaçam em um abraço caloroso, os cariocas Jorge Luiz Coutinho Bezerra e Maria Elisa Almeida decidiram se tornar mineiros, ao encontrar não apenas um novo lar, mas uma nova profissão: produtores do Queijo Sítio Primavera. Ambos advogados, eles resolveram após a aposentadoria se mudar do Rio de Janeiro para a região das Serras de Ibitipoca, onde se apaixonaram pela vida rural e a produção queijeira. Em 2013, acharam seu paraíso. “Rodamos quase todo o Sul de Minas Gerais até acharmos aqui o nosso lugar”, contam. E criaram um oásis. O casal ergueu uma casa, uma pousada aconchegante e um laticínio com queijaria. A piscina aquecida, a sauna com vista panorâmica, as trilhas e o lago para pesca são convites à serenidade. Eles aprenderam os segredos da produção queijeira em cursos do Sistema Faemg Senar. O que começou como uma simples produção caseira logo se transformou em razão de viver. Em 2020, construíram um laticínio do zero, fiel às normas sanitárias e à tradição. A partir de então, o Queijo Minas Artesanal elaborados por Maria Elisa, inclusive uma versão curada no vinho, emergiram como estrelas de uma produção que alcançou altos padrões de qualidade. As medalhas conquistadas na ExpoQueijos, uma de ouro e outra de prata, não são meros troféus, mas sim a validação de uma paixão que se transformou em arte. Em nome da qualidade, preferem manter a produção pequena, em torno de 50 queijos por mês. “O importante aqui é a água, o ar, o alimento que a gente dá para a vaca. A diferença está no terroir”, atesta Jorge. E a aposentadoria tranquila? “Nao tem essa de deitar na rede. Aqui é trabalho árduo o dia inteiro”, confessam. No Sítio Primavera, Jorge e Maria Elisa não apenas produzem queijos, mas cultivam um cotidiano de amor, essência e propósito.
Queijo Sítio Primavera
@sitioprimaverald
Pico Pão de Angu – Zona Rural, Lima Duarte – MG. Telefone (21) 999978383 e (32) 984804507.
Blog do Arcanjo mostra imagens do Sítio Primavera em Lima Duarte, Minas Gerais, por Ísis Medeiros
Saiba mais sobre o Queijo Minas Artesanal na região das Serras de Ibitipoca: @aproq_serrasdaibitipoca
Circuito Serras de Ibipitipoca e Cachoeira Arco Íris
Localizado em Lima Duarte, Minas Gerais, o Circuito Serras de Ibitipoca é um destino imperdível para os amantes da natureza e do ecoturismo. Este roteiro, que abrange diversas atrações naturais e culturais, oferece uma experiência única, onde o visitante pode explorar as belezas das serras, cachoeiras, trilhas e a rica biodiversidade da região.
O circuito é composto por várias trilhas bem sinalizadas que levam a pontos de interesse, como a famosa Lagoa dos Macacos e a Cachoeira do Branquinho. As trilhas variam em nível de dificuldade, proporcionando opções para todos os perfis de visitantes, desde os mais aventureiros até aqueles que buscam um passeio mais tranquilo. A experiência de caminhar por entre a vegetação nativa e contemplar a fauna local é, sem dúvida, um dos pontos altos do circuito.
Outro destaque do Circuito Serras de Ibitipoca é a imersão na cultura local. A região abriga comunidades que preservam tradições e modos de vida típicos, oferecendo ao visitante a oportunidade de conhecer a gastronomia mineira autêntica, com pratos como o famoso pão de queijo e o feijão-tropeiro. Além disso, as festas e manifestações culturais locais enriquecem ainda mais a experiência bem como diversos festivais ao longo do ano.
A infraestrutura da região também merece destaque, com opções de hospedagem que vão desde pousadas aconchegantes até campings, permitindo que cada um escolha a melhor forma de se conectar com a natureza.
O Circuito Serras de Ibitipoca em Lima Duarte é um verdadeiro convite à descoberta e à reflexão em meio à natureza exuberante de Minas Gerais. Com suas paisagens deslumbrantes e rica cultura, é um destino que promete deixar memórias inesquecíveis para todos que o visitam. Se você busca um lugar para relaxar, se aventurar e se conectar com a essência de Minas Gerais, este circuito é uma escolha certeira.
Cachoeira do Arco Íris
@cachoeira_do_arco_iris_mg
Com imponentes 50 metros de queda, a Cachoeira do Arco Íris, no distrito de Monte Verde, na região do Parque Estadual de Serra Negra da Mantiqueira, em Lima Duarte, Minas Gerais, possui um complexo de chalés e área de camping. Os visitantes ainda contam com bar, restaurante, banheiro e vestiário. A entrada custa R$ 20 em dezembro de 2024.
Blog do Arcanjo mostra imagens da Cachoeira do Arco-Íris em Lima Duarte, Minas Gerais, por Ísis Medeiros
ALIMENTAÇÃO
Onde comer em Lima Duarte, Minas Gerais
Casinhas Turismo Rural
@casinhasturismorural
BR 267, km 160, Lima Duarte, Minas Gerais. Tel. 32 3281-1204
Um mergulho no clima mineiro que mistura sabores e natureza. Assim é o Casinhas Turismo Rural, localizado em Lima Duarte, Minas Gerais. Um destino encantador para quem busca uma experiência de imersão na ecologia, aliada à cultura local e à boa e velha gastronomia mineira. O local tem atmosfera acolhedora e atendimento simpático e atencioso, que fazem com que os visitantes se sintam em casa desde o primeiro momento. E a varanda onde estão as mesas fica ao lado de uma cachoeira. Os pratos típicos são feitos com ingredientes caseiros e orgânicos, muitos dos quais são produzidos na própria propriedade, o que garante frescor e sabor autêntico. Entre os destaques do cardápio, estão delícias como o feijão tropeiro e o doce de leite. A apresentação dos pratos é cuidadosa e farta. Além da comida, o ambiente do Casinhas Turismo Rural é um atrativo à parte. Com uma decoração rústica e cheia de charme, o espaço proporciona uma experiência agradável, seja para um almoço em família, um jantar romântico ou até mesmo um encontro com amigos. A vista para as montanhas, o barulho das águas da cachoeira e a tranquilidade do campo tornam o local ainda mais especial, perfeito para relaxar e apreciar a beleza natural de Minas Gerais. Em suma, o Casinhas Turismo Rural é mais do que um restaurante; é um convite a vivenciar a cultura mineira de maneira autêntica e acolhedora. Para aqueles que buscam um refúgio tranquilo, com boa comida e uma atmosfera amigável, esse destino em Lima Duarte é uma escolha certeira. Se você estiver na região, não perca a oportunidade de conhecer esse cantinho mais que especial.
Blog do Arcanjo mostra fotos de Casinhas Turismo Rural em Lima Duarte, Minas Gerais, no olhar de Ísis Medeiros
HOSPEDAGEM
Onde se hospedar em Lima Duarte, Minas Gerais
Pousada e Chalés Arco Íris
@pousadaarcoirisechales
A Pousada e Chalés Arco Íris, localizada em Lima Duarte, Minas Gerais, está rodeada pelas montanhas. Com tradição de quase três décadas de atividade, o que a torna pioneira no turismo na região, o espaço se caracteriza pela boa hospitalidade mineira. Além de quartos e chalés, tem piscina, sauna, café da manhã colonial, sala de jogos, brinquedoteca e wifi grátis, entre outras comodidades.
Endereço: R. João Martins, 177 – Lima Duarte, MG, 36140-000. Telefone: (32) 3281-1149.
ALIMENTAÇÃO
Onde comer em Lima Duarte, Minas Gerais
Restaurante Rancho Alegre, da Miriam
@restaurante.rancho.alegre
Localizado em uma preservada fazenda em 1928, o Restaurante Rancho Alegre, da Dona Miriam Delgado de Paiva, é uma referência em comida mineira farta, caseira e de qualidade. O lugar possui ainda chalés, passeio a cavalo, caminhada ecológica, churrasqueira, piscina, jardim, pescaria e campo society. Variada, a gastronomia aposta nas estrelas da culinária mineira: feijão tropeiro, tutu, lombo à mineira, arroz carreteiro, carnes, linguiça caseira, torresmo e pururuca, além de sobremesas com doces caseiros, entre eles o famoso doce de leite mineiro, e também pizzas. Um detalhe precioso é que todas as verduras, como a deliciosa couve, são colhidas na fazenda, todas orgânicas e sem agrotóxicos. Para quem se hospeda, há um deslumbrante café da roça, com bolos, pães caseiros, queijos, doces e biscoitos. Almoço sempre das 11h às 15h, e jantar das 18h às 21h, diariamente.
Br 267 km 162, primeira entrada de Lima Duarte para quem vem de Juiz de Fora a Lima Duarte, Minas Gerais. Telefone: (32) 99986-7197 e (32) 3281-1093
*O jornalista e crítico Miguel Arcanjo Prado viajou a convite da Secretaria de Cultura e Turismo do Governo de Minas Gerais. Agradecimento: Casa Cult MG, Visite Minas Gerais, Leônidas Oliveira, João Michel Ferrabbiamo, Daiany Durães e Fernanda Lima Lopes.
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Jornalista cultural influente, Miguel Arcanjo Prado dirige o Blog do Arcanjo desde 2012 e o Prêmio Arcanjo desde 2019. É Mestre em Artes pela UNESP, Pós-graduado em Mídia e Cultura pela ECA-USP, Bacharel em Comunicação pela UFMG e Crítico da APCA – Associação Paulista de Críticos de Artes, da qual foi vice-presidente. Eleito três vezes um dos melhores jornalistas culturais do Brasil pelo Prêmio Comunique-se. Passou por TV Globo, Grupo Record, Grupo Folha, Editora Abril, Huffpost Brasil, Grupo Bandeirantes, TV Gazeta, UOL, Rede TV!, Rede Brasil, TV UFMG e O Pasquim 21. Foi coordenador da SP Escola de Teatro. Integra o júri do Prêmio Arcanjo, Prêmio Jabuti, Prêmio Governador do Estado de SP, Sesc Melhores Filmes, Prêmio Bibi Ferreira, Destaque Imprensa Digital, Prêmio Guia da Folha e Prêmio Canal Brasil. Vencedor do Troféu Nelson Rodrigues, Prêmio Destaque em Comunicação ANCEC, Troféu Inspiração do Amanhã, Prêmio África Brasil, Prêmio Leda Maria Martins e Medalha Mário de Andrade Prêmio Governador do Estado, maior honraria na área de Letras de São Paulo.
Foto: Edson Lopes Jr.
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